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双龙营镇开展学校食堂从业人员食品安全培训

发布时间:2018-10-12 10:08:51   作者:何玉   来源:文山新闻网丘北县   点击量 (1036)  

近日,丘北县双龙营市场监管所召集辖区学校食堂管理人员、从业人员60余人,组织开展学校食堂食品安全管理人员及食堂从业人员的食品安全培训。

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此次培训重点,首先,针对学校食堂中存在的食品安全风险、食物中毒事件处理等作了详细分析,从防范食物中毒的几个关键控制点,如温度、时间、消毒、加工量、晨检、原辅料处理等方面进行了明确。其次,对食品操作从布局要求、粗加工间、餐具清洗消毒间、烹调切配间、仓储间、从业人员、台帐记录等各个环节进行了讲解和强调。最后,对《食品经营许可证》如何办理,需要提交哪些材料及其他注意事项进行系统、全面的讲解。培训结合图文、案例,通俗易懂,取得了较好效果。

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参加培训的从业人员纷纷表示,通过此次培训,清醒认识到食品安全的重要性以及学校食堂中存在的食品安全风险,明白了食品加工过程中加工时间、温度控制等因素对食品安全的重要性,在今后的管理服务过程中会加强食品安全意识,共同维护食品安全。(何 玉)

编辑:张德华


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