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今年的“老白花粑粑”,你尝了没?

发布时间:2020-04-24 11:31:34   作者:   来源:   点击量 (7923)  

三月三“祭竜节”刚过

当人们唇齿间

还弥留着祭竜粑粑的余香时

一种软糯香甜的“老白花粑粑”

又抬上了丘北人的餐桌

接下来跟随记者的镜头

近距离了解一下“老白花粑粑”

受人喜爱的秘诀吧

文网讯 近日,记者来到位于丘北县石岗坝农贸市场的一家“壮家粑粑”专营店,看到老板张丽正精心准备着制作老白花的材料,她告诉记者,这段时间正是老白花盛开的最佳季节,而且老白花粑粑的制作过程也简单易学。


“把老白花摘回来或者从街上买回来以后,把它洗干净,把花蕊摘除,然后放在砧板上用刀剁碎,剁碎完之后放一些白砂糖,还有比较纯的糯米面混在一起。柔到它比较有筋道的时候,差不多就可以上锅刷油,煎至它两面金黄的时候,外酥里嫩,特别的好吃。”张丽详细地介绍着老白花粑粑的制作方法。

丘北人吃“老白花粑粑”的历史由来已久。每到山野盛开老白花时,人们都会相约一起上山采摘老白花,将其制作成外酥里糯、清香爽口的老白花粑粑。

来自昆明的顾客张涵第一次尝到老白花粑粑,连连称赞之余,还当起了“野生”代言人:“我是从昆明来的,这是我第一次吃老白花粑粑。还是非常好吃的,在昆明你根本吃不着,欢迎昆明的朋友一定要来这家尝尝,非常板扎,没有任何酱,也没有撒辣椒,有它自带的那种味道,非常板扎,值得推荐。”

据了解,老白花生长在丛林深处,花朵具有清热解毒、止咳的功效,将其制作成粑粑,不仅味道鲜美还有食药两用的作用,是丘北人在春末夏初最为喜爱的美食之一。

老板张丽说:“我们平时一天煎1000个左右,发往外地的话,等它冷了定型。通过快递发往外地,因为在外面打工的人比较多,我们一发朋友圈,他们看到会觉得特别想念这种味道,所以很多人都会在微信上下单,我们会帮他们制作好之后真空包装发往外地给他们吃。”

(丘北县融媒体中心记者:陈林耕 程泽涛)

(编辑 刘梅)

(排版 罗钢)

(审核 资云波)


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