沪滇美味融合，普者黑景区要让游客吃得开心

文网讯 为促进普者黑风景区旅游餐饮行业的标准化水平提升，打造餐饮特色服务名片，5月31日，沪滇协作烹饪技能提升行动培训班在仙人洞村开班。

此次培训主要针对普者黑景区客栈经营者和厨师开展培训，培训以理论为辅、实际操作为主，用学员容易接受的方式，面对面向学员传授上海特色菜、滇味、农家菜等菜肴的烹饪方法，让大家创新融合、学有所用，给游客带来不一样的味蕾享受。

上海市中式烹调师、一级高级技师叶晓敏说：“这次培训，我把江浙地带以及粤菜的一些清淡的口味与当地的特色结合起来，能够做出更多变化的一些融合菜，改变大家的思路，让更多游客接受，同时又给游客带来味蕾上的享受，也对当地旅游业起到促进作用。”

培训现场，两位烹饪老师选择有特色、有代表性的菜肴，从原材料选购到菜品搭配、制作再到装盘，进行了详细、系统讲授。学员们认真聆听、积极参与。参训学员纷纷表示，将把不同菜系融合到当地特色菜肴中，做出更多美味菜肴。

仙人洞村拾间里客栈负责人黄娜燕说：“早上的一节课是上海系的菜品红烧肉，师傅做得非常到位。上海菜系主要是偏甜，我们要把这些菜系融入客栈里，以后让更多的客人能吃到全国各地不同口味的菜。”

仙人洞村相约客栈学员蒋铭豪表示：“希望在这里学到一些制作方法，提升自己做菜水平，能更好服务游客。”

据了解，此次培训班由上海虹口区人社局、丘北县人社局主办，昆明市呈贡区美东职业培训学校承办。培训班为期6天，学员共100余人，培训结束后，昆明市呈贡区美东职业培训学校将对学习达标的学员颁发合格证书。

丘北县人力资源和社会保障局副局长张梅介绍，培训过程中，两位老师结合丘北本土食材特点，研发一些新的菜式教授给学员，进一步提升普者黑旅游餐饮服务从业者的技术水平，更好地服务普者黑的外地游客，让他们到普者黑既玩得开心，又吃得放心、顺心。

（丘北县融媒体中心记者：张吉）

（编辑：郭韦 排版：尹颖 审核：李云淑）

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