国庆，不如到丘北做一次壮家花米饭~

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中国船舶—平寨壮乡新米节

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新米节看点多多

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新米节上，可以体验割稻谷、摸鱼、稻草造型、迷宫等活动，还有美味的长街簸箕宴等你来品尝！簸箕宴上，最有特色的就是壮家花米饭。

壮家花米饭怎么做？

我们一起学一学吧！

花米饭又叫花糯米饭，是壮族群众喜爱的食品，每逢春节、赶花街、过小年等传统节日，壮家人都要互相赠送花糯米饭，借以表达亲朋好友之间的盛情和敬意，祝福吉祥如意、幸福快乐。

每逢壮族传统节日，当地村民就会到山上挖回几种可食用的野生植物，把这些植物的根、茎、花、叶分别捣碎，提取出黑、黄、紫、红、蓝5种色素，再用黄色和蓝色调出绿色、白色为糯米原本颜色。做花米饭的7种颜色就准备好啦！

这些纯植物色素

是哪种植物的呢？

小编为您揭秘——

黑色：黑色染料是南竹叶，将捣碎的南竹叶放锅里煮沸后倒在盆里，再把糯米倒进去浸泡直到上色，最后将已经上色的糯米上锅蒸熟即可。

紫色：紫色的染料是紫蓝草，紫蓝草一般在小暑、白露前后两个时节采集，紫蓝草的根就是著名的中药板蓝根。紫蓝草洗净放锅里煮沸后就成紫色的水了，再把煮好的水倒在准备染色的米盆里，浸泡直到上色即可。

黄色：黄色的染料为姜黄，还有云南的染饭花，属马钱科植物，学名密蒙花，有清肝、明目、祛风、凉血、养血的功效。用植物染料染色的花米饭不但无毒无害，还带有少量的植物药效，绝对是天然保健食品。

蓝色：蓝色的染料为蝶豆花，蝶豆花又称蓝蝴蝶，是一种热带蔓藤植物。全年盛开的蝶豆花含有丰富的花青素、维生素等物质，在给食物染色的同时能提升食物的营养价值。将晒干的蝶豆花泡热水即可瞬间出蓝色，将蓝色汁水倒入米中静置3小时左右就泡好了美丽的蓝色米。

红色：红色的染料为九股牛，具有清热解毒，止痛止咳的功效。取出其根茎捣碎，过滤出汁水，随着水慢慢变色，倒在盆里泡米直到上色，时间越久颜色越红。

绿色：绿色是把黄色和蓝色的植物经水煮沸后倒在一起，浸泡出来的米就是绿色。

白色：白色是原米色，只要放在清水里泡几个小时就可以上锅蒸了。

壮家人用木蒸桶将7种颜色的花米饭一层层码好，蒸出香喷喷的七色花糯饭。那饭呈现出红、黄、白、紫、黑、蓝、绿，鲜艳又可口，尝上一口花米饭，细细咀嚼，来自植物的芬芳瞬间点燃你的味蕾，真是享受！

花糯米饭是民族传统节日美食，距今已有800多年的传承历史，不但色泽鲜艳，味道香糯，还是民族传递情感的媒介。

时至今日，丘北桑秋食品开发有限公司在传统民族饮食文化的基础上不断创新，对壮族传统花米饭的制作工艺上进行了改进与提升，形成以七彩花糯米为主导的产业化系列产品。开发出了七彩花米饭、七彩花米粽、七彩月饼、七彩八宝饭等，赢得了广大消费者的一致好评。

你还在犹豫什么？“十一”黄金周，快来醉美壮乡、魅力平寨参加壮乡新米节吧！如果没能来参加，请放心，七彩花米饭已制成盒装食品，电商各大平台都有售卖，快快下单抢购，和亲朋好友慢慢品尝壮乡的花米饭吧。

（殷照领）

（编辑：刘梅 排版：张振飞 审核：梁丹）

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